承包學(xué)校飯?zhí)贸杀竟芾淼默F(xiàn)狀

(1)承包學(xué)校飯?zhí)贸杀竟芾砣瞬挪粚�業(yè)，手段落后學(xué)校飯?zhí)糜捎谧陨項l件的限制往往無法吸引高素質(zhì)的人才而管理者又常常認為成本核算比較簡單，只要認真負責(zé)就可以做，而忽視這項工作的專業(yè)化，沒有根據(jù)自身需要，培養(yǎng)一支能夠適應(yīng)成本管理需要的專業(yè)員工隊伍，這樣不可避免地使自己處于粗放經(jīng)營的模式中。加之不少學(xué)校飯?zhí)迷诔杀竟芾碇校�仍然采用手工操作，使核算人員常常陷入一些繁重事務(wù)性勞動當(dāng)中，而沒有時間去思考和改進管理中存在的問題。

(2)承包學(xué)校飯?zhí)贸杀竞怂愕幕�礎(chǔ)工作做得不夠，給成本計劃、決策等管理帶來困難成本核算的基礎(chǔ)性工作包括健全原始記錄（保存好各種原材料、調(diào)料、燃料等的收、發(fā)、領(lǐng)、退等原始記錄和憑證）、材料物資的計量、驗收管理等。實際操作中普遍存在的問題是，入庫物資的原始記錄較詳盡，而驗收、盤點、領(lǐng)退料各個環(huán)節(jié)的嚴密性和準(zhǔn)確性不夠；未能制定合理的成本定額和出料率，這樣以來，成本計劃、成本決策就將缺乏真實可靠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，從而給成本管理帶來困難，也可導(dǎo)致用料上的隨意性和浪費現(xiàn)象的產(chǎn)生。

(3)承包學(xué)校飯?zhí)贸杀究刂浦蛔⒅乇砻娴某杀�，不注重提高生產(chǎn)效率多數(shù)飯?zhí)玫某杀竟芾砉ぷ髦煌Ａ粼诒砻娣治錾�，如加工過程中原材料價格的降低、行政管理中的辦公經(jīng)費、業(yè)務(wù)招待費的降低等，而對那些不易被抓住和嗜見,的成本控制，則很少考慮，如提高勞動生產(chǎn)率、設(shè)備利用率等。

(4)學(xué)校飯?zhí)贸邪?/a>成本考核未能落實到位，難以有效地提高飯?zhí)眯б娉杀究己耸菍⒊杀居媱�、成本目�?biāo)等分解成各種成本考核指標(biāo)，下達到各個責(zé)任單位或個人，并按期考核。成本考核是實行內(nèi)部經(jīng)濟責(zé)任制必不可少的一環(huán)，但在實際工作中，卻往往未能落實到位。主要原因在于，有些飯?zhí)脹]有進行成本責(zé)任中心管理，沒有形成一套責(zé)任預(yù)算、責(zé)任核算和責(zé)任分析的管理體系，沒有與飯?zhí)媒?jīng)濟責(zé)任制密切結(jié)合。成本管理如果不能落實到具體的責(zé)任主體，考核也就無從談起。