調(diào)查稱油價(jià)勞動力成本等導(dǎo)致蔬菜流通費(fèi)用上漲
菜賤難賣，不能歸咎流通環(huán)節(jié)
■ 從田間到餐桌，每一個流通環(huán)節(jié)都不能少。農(nóng)超對接雖能減少環(huán)節(jié)，但推廣鋪開面臨難題
據(jù)了解，蔬菜可分為“本地菜”和“外來菜”。隨著城市化快速發(fā)展，城市周邊耕地面積不斷減少，蔬菜自給率明顯下降，越來越多的大城市主要依賴外來菜。例如，北京的蔬菜自給率就不足20%。
這種情況下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要從外地“流通”過來，這一般要經(jīng)歷四個環(huán)節(jié)：產(chǎn)地收購，中間運(yùn)輸，銷地批發(fā)和終端零售。在某些地方，流通環(huán)節(jié)可能還要更多，例如山東壽光，由于是全國性的蔬菜交易中心，不僅有收購，還有大量的產(chǎn)地批發(fā)。在一些大城市，銷地批發(fā)可能還要分為一級批發(fā)、二級批發(fā)等。
蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少，但哪個可以省去呢？
“在現(xiàn)有條件下，這些環(huán)節(jié)無一能省。” 張玉璽認(rèn)為，道理其實(shí)很淺顯，市民吃菜要靠外地供應(yīng)，這自然需要當(dāng)?shù)厥召彙⒅虚g運(yùn)輸，這些環(huán)節(jié)及費(fèi)用肯定省不了。大量的蔬菜進(jìn)入城市后，需要經(jīng)過批發(fā)再進(jìn)入超市，這個環(huán)節(jié)也不能省。因?yàn)槌行枰氖卟司哂衅贩N多、數(shù)量少等特點(diǎn)，只有到品種齊全的批發(fā)市場挑菜、配菜，才能滿足自身需要。農(nóng)貿(mào)市場的小攤販顯然更離不開批發(fā)市場了。
不少人會質(zhì)疑：為什么不發(fā)展“農(nóng)超對接”呢？
農(nóng)超對接可以實(shí)現(xiàn)超市和產(chǎn)地直接對接，但即便如此，產(chǎn)地收購、中間運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)一樣不能少。北京物美商業(yè)集團(tuán)采購部副總監(jiān)張旺波說，和批發(fā)商運(yùn)送5噸菜到北京一樣，超市販運(yùn)蔬菜同樣省不掉收購費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)等。乍看上去，農(nóng)超對接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié)，但關(guān)鍵是，農(nóng)超對接能實(shí)現(xiàn)全覆蓋嗎？
張旺波說，與批發(fā)市場動輒上千噸的蔬菜銷售量相比，超市銷售量很小，完全不具備規(guī)模化經(jīng)營優(yōu)勢，可以說無利可圖，很多超市對搞“農(nóng)超對接”沒有興趣。農(nóng)超對接還要求超市擁有強(qiáng)大的物流配送、先進(jìn)的信息系統(tǒng)，這并非一般超市能做到。再說，現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)大多是一家一戶分散種植，也難以滿足超市的要求。
顯然，農(nóng)超對接不是不能搞，但短期內(nèi)肯定難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋。在此之前，蔬菜流通仍必須依賴現(xiàn)有模式。
曾有一個被認(rèn)為流通不合理的案例，即“內(nèi)蒙古的土豆需要先運(yùn)送到山東，再轉(zhuǎn)運(yùn)到北京批發(fā)銷售”。內(nèi)蒙古土豆直接運(yùn)到北京，當(dāng)然費(fèi)用會更節(jié)省。但壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜交易管理部經(jīng)理張南表示，一車土豆若從內(nèi)蒙古直接進(jìn)京，可能十天半月也賣不完，成本太高。如果拉到壽光市場，這里菜品多、買家多，一車土豆兩三天就賣了，返程時配上其他蔬菜再運(yùn)到北京銷售，這才有錢可賺。
