緊抓食品安全整合食材配送生產(chǎn)基地資源 食堂承包更高效規(guī)范

食堂承包是指大中小型企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、酒店、商場(chǎng)等組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，擇餐飲公司根據(jù)發(fā)包單位的需求提供各類(lèi)菜式就餐。可現(xiàn)實(shí)生活中的食堂承包大多屬于散兵游勇樣式的承包，或者是皮包公司承包后發(fā)包給個(gè)體經(jīng)營(yíng)，雖然其經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)較低，鉆了法規(guī)的空子，可在食堂承包提供餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，制裁措施和保障手段也欠缺完善，很難從根本上對(duì)食堂承包者形成有效監(jiān)督。這種情況也在很大程度上制約了食堂承包行業(yè)的發(fā)展。

針對(duì)這些情況和發(fā)展瓶頸，上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司集合專(zhuān)業(yè)化餐飲管理團(tuán)隊(duì)，針對(duì)提供食堂承包餐飲服務(wù)建立了有效的運(yùn)營(yíng)模式，業(yè)精于專(zhuān)，源甲餐飲的服務(wù)對(duì)象也僅限于食堂餐飲，這也使其在這個(gè)領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟形成特色的重要原因。

專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，必須有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化程度較高的管理團(tuán)隊(duì)。源甲餐飲匯集一批來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人才，在食品烹飪制作和食堂餐飲管理上都具有其它從業(yè)者所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)， 在食堂承包經(jīng)營(yíng)這個(gè)行業(yè)成為創(chuàng)新者。

在具體運(yùn)營(yíng)中，源甲餐飲緊緊抓住食品安全健康這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，整合綠色食品食材生產(chǎn)基地的資源，建立了固定的健康食材供應(yīng)鏈條，保證源頭上的健康，并建立自己的加工運(yùn)輸系統(tǒng)，保證食材在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上的無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)，這些措施的落實(shí)，直接的效果就是在食堂承包過(guò)程中，源甲餐飲迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，受到各類(lèi)單位的熱烈歡迎。