農(nóng)村學校食堂承包管理工作“五要”

1 ．要強化領(lǐng)導(dǎo)知道。在理論工作中，許多學校領(lǐng)導(dǎo)認為食堂工作歸于后勤工作，教誨才是學校的中間工作；受多年陋習思想影響，差錯地認為不干不凈，吃了沒��；更有甚者，為了圖省勁，爽性把學校食堂進行承包，一包了之，一推潔凈。不少學校食堂管理者還主張把食堂改為社會化，交由社會來處理等等。

乍一看，食堂工作很簡單，就是煮飯給學生吃。其實不然，食堂工作千絲萬縷．觸及面廣，存在的安全風險一點點不容忽視。俗話說“言多必失，病從口人”，食物安全難題關(guān)系到每一個孩子的健康成長．牽動著每一個家庭，牽涉到對生命的注重。學校教誨，首要要做到安全（食物安滿是其間重要方面）有包管，才可能有質(zhì)量。沒有安全，教誨的質(zhì)量、學校的展開就無從談起。校長有必要真實強化領(lǐng)導(dǎo)知道，認清食堂工作的重要性，加強管理舉動，把食堂的處理前進到應(yīng)有的高度，切忌聽之任之或是一推了之，埋下安全的風險。

2 ．要強化責任知道。當時，各校的食堂雖都組織了分管同志，但大多不是專職。由于精力有限，加之知道上的偏頗，對食堂處理的責任知道明顯不強。當一同遇到多項工作時，往往把精力從食堂處理中移開到其他工作中去，關(guān)于食堂工作只是走馬觀花式的看看，突擊式的檢查，深層次的難題很難及時發(fā)現(xiàn)，更不要說進行較深層次的研討。需要不嚴、措施不力、處理不規(guī)范，引起紀律懈怠，工作浮于表面管理一定要專人擔任，專人處理，健壯樹立責任知道。有責任就有壓力，有壓力就會發(fā)作動力。責任明晰，分管領(lǐng)導(dǎo)才會聚精會神撲在食堂處理上，才會在前進效力師生的水平、提升食堂工作人員的實質(zhì)、擬定科學合理的食譜等方面動腦筋、想方法，才會緊盯食堂從業(yè)人員作業(yè)不放，學生的安全才會得到根柢包管。

3 ．要強化原則締造。在村莊學校，教誨獎懲、教員查核等原則較為徹底，但關(guān)于食堂來說，許多學校原則不完善：有的是“一貧如洗”，食堂表里四周空空如也；有的內(nèi)容短少針對性，歸于那種放之四海而皆準的綱領(lǐng)性條文；有的單一粗豪，大多是“作業(yè)人員守則”“食堂管理方法”等粗線條原則，這樣的處理遠遠不可精細。

4 ．要強化硬件締造。在一些村莊學校，由于資金匡乏，加之注重不可，引起食堂設(shè)備不規(guī)范，就連一些必需品也嚴肅短少：有的沒有遮擋蚊蠅的紗網(wǎng)；有的切菜案板用的是學生課桌；有的沒有貨架，食物就地凌亂擺放；有的沒有板凳， 學生只能站著就餐；有的無消毒用具，學生碗筷耐久未經(jīng)消毒處置等表象。

5 ．要強化宜傳工作。關(guān)于食堂工作，其實有許多內(nèi)容需要宜傳，也有多種宜傳的方法。一是在食堂內(nèi)營建稠密的文化氛圍，比如愛惜糧食類、節(jié)約資源類、團結(jié)互助類、文明禮儀類、言行舉止類等等。可所以文字、圖畫，最棒是圖文聯(lián)絡(luò)，聯(lián)絡(luò)學生年齡特征而定。二是開荒宣傳專欄，充分利用宜傳陣地，施行動態(tài)宣傳，可所以科學飲食類的、文明禮儀類的、節(jié)儉節(jié)約類的；可以作正面宜傳，也可以不好提示，要方法多樣，方法活絡(luò)，緊扣理論。