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日本學習第五天之“引進來”
日期：2017-6-29 10:57:32 標簽：
一個企業(yè)要想發(fā)展的更好，就需要不斷的學習其他企業(yè)的文化，取其精華，力求做到更好。一個優(yōu)秀的企業(yè)是經(jīng)得住消費者的考驗，不論有怎樣的挑戰(zhàn)，對企業(yè)來說都是一次新的突破。源甲餐飲作為一個對自身要求極高的餐飲企業(yè)，每一次的考驗，對其來說都是一個非常好的機會。源甲餐飲從來沒有對追求更好的服務(wù)理念而停下腳步。這次6月11日受邀赴日本，跟當?shù)氐?a href="http://www.dgsanqing.com/html/gongying1/shi-tang-cheng-bao-lv-se-fu-wu-kou-bei-hao.html" title="食堂" target="_blank" class="sitelink">食堂承包、餐飲管理等企業(yè)進行學習與考察。
源甲餐飲食堂管理在餐飲行業(yè)一直都遙遙領(lǐng)先，不論是從食堂承包、餐飲管理、食材配送、蔬菜配送等服務(wù)，都有了屬于他們獨有的且完善的產(chǎn)業(yè)鏈。即便這樣，源甲餐飲都沒有放棄成為更好的餐飲企業(yè)，每一次的考察都是源甲餐飲的成長機會。
此次在日本考察的第五天，據(jù)陳財平先生透漏，每一天都有不一樣的驚喜。在6月16日當天上午，考察團到了百利達健康飲食食堂，對該食堂的團餐進行了考察。這是一家講究營養(yǎng)又好吃的自創(chuàng)營養(yǎng)用餐經(jīng)營的食堂。講究將健康化的管理融入到團餐的經(jīng)營中去。在飯前會進行體檢給予飲食營養(yǎng)的指導，在開飯時進行食品稱重、定好用餐時間。所用的碗具也是考慮非常周到，在碗內(nèi)留有刻度，下線為100g，上線為150g。他們將計量器、計時器、菜單作為食堂的餐桌配置。讓你吃的量都是可控的，通過計時的方式控制你的用餐時間，用餐時間一份時長為20分鐘，在20分鐘之內(nèi)必須吃完。更好的幫你進行營養(yǎng)成分的控制。只為讓你有更完美的用餐體驗。這樣的創(chuàng)新想法是更專注用餐者的營養(yǎng)需求，為你提供更為專業(yè)的營養(yǎng)指導，體驗高品質(zhì)的用餐服務(wù)，這樣一個比精細更極致的精細的食堂。在這一點上源甲餐飲沒有全套的體系，但是陳財平對團餐經(jīng)營又有了新的認識。值得進行引進學習的。
飯前體檢
菜單_克稱_計量器
帶有刻度的碗
當天下午，陳財平去往了軟銀社員食堂，這家食堂白天是員工用餐的餐廳，到了晚上就變成熱鬧非凡的酒吧。有這樣一個創(chuàng)新的想法，大大的突破了普通餐廳的經(jīng)營方式，打造出了更有個性的社員食堂。豐富了軟銀集團內(nèi)部員工的用餐生活。這樣一個多業(yè)態(tài)，全日制的餐廳，幫助軟銀集團節(jié)約了更多的時間和更大的空間。
陳財平（左）與藤本孝博在面檔窗口合影
餐廳在取餐時還進行了檔口自由選擇，讓員工用餐時可以進行菜品的選擇。而在菜品種類選擇上也是非常的豐富，還有多功能的座位，讓你感受到在家用餐的非凡體驗。用餐完畢之后，還有收餐入口，根據(jù)你的餐具，放置到相對應(yīng)的入口。這樣可以更方便進行餐具的歸類，收拾餐具也能更快速一些，大大的節(jié)約了時間。陳財平意識到這樣的食堂管理經(jīng)營方式，也是可以引進到源甲餐飲企業(yè)中去的。
軟銀餐廳_檔口
軟銀餐廳_餐廳_多功能座位
軟銀餐廳_收餐入
經(jīng)過了對百利達健康飲食食堂和軟銀中國五百強企業(yè)餐廳的考察，讓陳財平對餐飲有了全新的認識。這樣將其值得學習的地方進行引進，可以讓源甲餐飲在市場的競爭中處于有利位置。
