食材配送過程有哪些需額外注意 且聽專家分析

關(guān)于食材配送很多認知和理解比較淺顯的行外人會以為，所謂食材配送，指的是將食材從一個地方搬到、運輸?shù)搅硗庖粋�地方就完成了操作。雖然從粗淺的角度出發(fā)去理解好像也沒錯，但的確不夠全面，畢竟食材配送的過程有太多注意事項和講究。

今天小編特地請來了上海源甲餐飲內(nèi)部的專家跟大家具體說一說，在食材配送過程中應(yīng)該重點去把握好的點，以期讓更多新興企業(yè)能獨立自主的完成配送環(huán)節(jié)。那么，細節(jié)到底包含哪些方面？第一，食材配送司機的安排一定要注意，必須要確保這一個司機對于現(xiàn)場周圍環(huán)境的了解是足夠清晰的，他能很好結(jié)合車內(nèi)廣播主持人所分享的資訊去設(shè)計更好的配送路線，以期能在更短的時間內(nèi)將食材有效的送達。

第二，在配送車上最好能安排一個專業(yè)的食品檢驗人員，主要目的是通過各種各樣的微量元素檢測方法來檢測到底配送的蔬菜、肉類整體新鮮程度如何。我們知道，如果配送的時間過長，如果沒有做到實時檢測，在天氣炎熱的情況下，是有可能讓蔬菜肉類出現(xiàn)變質(zhì)甚至在此基礎(chǔ)上滋生很多黃曲霉毒素的，如果真的這樣，人吃了后可能是會引起中毒，腸胃炎等等一系列問題，而這一些工作就應(yīng)該由食品檢疫人員來把握。

如果大家能先按照上海源甲餐飲專家所分享的以上這兩個食材配送講究去好好學習去落實，之后再就一些小細節(jié)多做調(diào)整和改變，一般來說，哪怕是新興的企業(yè)也是能很好完成食材配送這個過程的，建議大家還是需要多花一些時間去好好get起來。