當(dāng)時承包學(xué)校學(xué)生飯?zhí)么嬖诘膯栴}

經(jīng)過二十幾年的革新，學(xué)校學(xué)生飯?zhí)眠\營方法大致有以下幾種：一是學(xué)校自主運營，自我效力：二是承包給單個運營戶：三是引進社會大型餐飲企業(yè)進校運營。不管是哪種運營方法，都存在一些害處：

1.利益最大化與公益性之間的敵對全國學(xué)校飯?zhí)媒?jīng)過幾十年的革新，基本上都實行了企業(yè)化或半企業(yè)化的運營方法，飯?zhí)锚毩⒑怂悖�自�?fù)盈虧，職工自己養(yǎng)活自己，學(xué)校不再支付飯?zhí)寐毠すべY，少數(shù)飯?zhí)蒙踔吝�要上繳獲利。作為企業(yè)化運作的飯?zhí)�，為了生計，為了展開，會采用悉數(shù)方法，賺取更多的獲利。而學(xué)校飯?zhí)�，特別是學(xué)生飯?zhí)糜衅涮厥庑�，他首要姓“教”，其次才姓“社”，這就需求飯?zhí)糜斜匾獔猿帧拔⒗�保本”的原則。

2.從業(yè)人員整體素質(zhì)差，無法滿足就餐者需求

跟著社會的行進和科技的展開，如今的就餐者不只要吃飽，還要吃好，對食物的花色品種和口味需求越來越高�？墒钱�(dāng)時大多數(shù)飯?zhí)脧臉I(yè)人員都是從村莊招工來的，廣泛文化水平低，加之又沒有接受過正軌專業(yè)訓(xùn)練，所以在效力過程中主動性差，知道性不強；飯菜也是一年四季一個味，一個樣，質(zhì)量廣泛不高。

3.隨行就市與飯菜代價安穩(wěn)之間的敵對

農(nóng)副產(chǎn)品的代價是遵照商場經(jīng)濟規(guī)律的，隨行就市是其基本規(guī)律。而學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫娘埐舜鷥r在一守時期內(nèi)有必要堅持安穩(wěn)，不可能每天跟著商場進貨代價的漲跌而隨時改變。這種敵對在 2007 年的物價上漲中顯得尤為出色。

4.不能正確處理和協(xié)調(diào)學(xué)生飯?zhí)门c耗費者之間的聯(lián)絡(luò)

從根本上講，運營者與耗費者的利益是一起的：運營者供應(yīng)效力，耗費者享受效力，運營者出資并享受產(chǎn)出，耗費者耗費并享受效力。但有時也會出現(xiàn)敵對，怎樣處理好這些敵對，尋找平衡點，是當(dāng)時學(xué)校學(xué)生飯?zhí)糜斜匾�面對的一個重要問題。假若盲目側(cè)重耗費者利益，其效果必定是構(gòu)成學(xué)生飯?zhí)贸邪?/a>運營困難甚至破產(chǎn)倒閉，最終將影響學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫恼归_；假若盲目側(cè)重飯?zhí)玫睦�益，就會損害寬廣學(xué)生的利益。因此，要從加強學(xué)校監(jiān)管和飯?zhí)米怨軆蓚�方面采用有力方法，正確處理和協(xié)調(diào)學(xué)生飯?zhí)门c耗費者之間的聯(lián)絡(luò)。