要確保高水平的辦伙質(zhì)量和高生產(chǎn)率，就必須實(shí)行專業(yè)化分工、物流管理。一是實(shí)行辦伙所有物資的集中招標(biāo)采購(gòu)，按資質(zhì)實(shí)地考察確定合格供方．保證原材料貨源按計(jì)劃供應(yīng)，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，物美價(jià)廉：二是實(shí)行總庫(kù)房集中加工（…

（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部控制知道冷漠，內(nèi)控制度不健全中小學(xué)廣泛注重教誨，而對(duì)學(xué)校食堂管理注重不可。有些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為辦食堂是出力不討好的事，最棒能不辦，辦了也從不干涉食堂內(nèi)控管理情況；有些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)內(nèi)部控制的重要…

這些年，學(xué)生食堂飲食安全事故時(shí)有發(fā)生，給受害學(xué)生家庭、學(xué)校造成了難以抵償?shù)膩G掉。為了減少或根絕飲食安全事故的發(fā)生，筆者就怎樣依法治理學(xué)校，包管將學(xué)生食堂辦成“陽(yáng)光工程”談幾點(diǎn)粗淺的觀念。前進(jìn)曉得，健全…

安穩(wěn)學(xué)校食堂的代價(jià)是現(xiàn)階段各學(xué)校食堂的工作要點(diǎn)，因此，學(xué)校食堂完本錢錢政策處理的第一步就是要擬定本錢政策，完本錢錢控制，習(xí)氣商場(chǎng)代價(jià)的改動(dòng)。在就餐者對(duì)飲食的定位、標(biāo)準(zhǔn)和代價(jià)根柢認(rèn)可的條件條件下，嚴(yán)厲管…

眾所周知，民以食為天，學(xué)校食堂具有明顯的公益性，食堂的運(yùn)作、經(jīng)營(yíng)既要遵循市場(chǎng)規(guī)律，更要立足于為師生服務(wù)，保證質(zhì)量，價(jià)格適當(dāng)，要嚴(yán)格控制飯菜價(jià)格，努力提高飯菜質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是搞好食堂改革的關(guān)鍵，要以人為…

1.導(dǎo)重視，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)定期檢查飯?zhí)茫瑢?duì)飯?zhí)霉ぷ鹘o予支持陳舊的老飯?zhí)迷摳慕ɑ驍U(kuò)建的盡快改造和修繕。需要添置的衛(wèi)生設(shè)施及時(shí)配備齊全。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)飯?zhí)玫脑O(shè)備布局和工藝流程進(jìn)行合理規(guī)劃，設(shè)置相應(yīng)的功能間，未…

目前，服務(wù)業(yè)評(píng)星之舉是一種很好的管理方式，通過評(píng)星機(jī)制的考核，能增強(qiáng)服務(wù)人員的崗位意識(shí)，對(duì)于提高服務(wù)質(zhì)量很有幫助。學(xué)校的食堂承包工作也需要引入這種評(píng)星機(jī)制，因?yàn)閷W(xué)校教育也是一種服務(wù)，是一種育人服務(wù)，食…

食堂承包者以盈利為目的，危害員工及公司利益。這個(gè)也許是公共食堂面對(duì)的問題，由于大多數(shù)食堂承包者是以獲利為目的的效力性工業(yè)，這個(gè)無可厚非。這就有可以構(gòu)成公司盈利與食堂效力質(zhì)量之間的敵對(duì)。食堂承包中考慮的…

食堂是供集體共同用餐的場(chǎng)所，在餐飲業(yè)中占有很大比例，其就餐人數(shù)相對(duì)較多，是群體性食物中毒多發(fā)場(chǎng)所，它比其他餐飲業(yè)（飯店、小吃店、快餐店等）食物中毒發(fā)生率高、發(fā)病人數(shù)多、后果嚴(yán)重。它有自己的特征，也是監(jiān)…

精細(xì)化處理體現(xiàn)了后勤公司對(duì)處理的完美尋求。精細(xì)化處理是一個(gè)自上而下的活潑引導(dǎo)和自下而上的盲目照應(yīng)的處理方式，可是這種處理理念和方式只需獲得員工的廣泛曉得、認(rèn)可和支撐，并活潑主動(dòng)地參與進(jìn)來，才華通過科學(xué)…